• ?制冷系統?

  ：凝凍機通過壓縮機將制冷劑壓縮為高溫高壓氣體，經冷凝器散熱液化后，通過膨脹閥降壓，液態制冷劑在凝凍筒夾套內蒸發吸熱，使筒內混合料冷卻至冰點以下（通常蒸發溫度為-30℃至-35℃）。

• ?冰晶形成?

  ：混合料中的水分在凝凍筒內壁凍結成冰晶，同時旋轉刮刀不斷刮削冰層，形成細微冰晶（粒徑約20-50微米），確保口感細膩。

2. ?攪拌與空氣混入?

• ?機械攪拌?

  ：攪刮器以高速旋轉（通常100-300 rpm）防止冰晶聚集，并促進空氣均勻分散。

• ?空氣注入?

  ：空氣泵定量注入空氣（膨脹率控制在80%-100%），形成微小氣泡（直徑約10-100微米），賦予冰淇淋松軟質地。

3. ?動態平衡與輸出?

• ?連續循環?

  ：混合料在凝凍筒內反復凍結、刮削、混合，直至達到-4℃至-6℃的膏狀狀態。

• ?參數調控?

  ：通過調整攪拌速度、制冷溫度、空氣量等參數，控制冰淇淋的硬度、膨脹率和冰晶結構。