• ?制冷系統(tǒng)?

  ：凝凍機通過壓縮機將制冷劑壓縮為高溫高壓氣體，經(jīng)冷凝器散熱液化后，通過膨脹閥降壓，液態(tài)制冷劑在凝凍筒夾套內(nèi)蒸發(fā)吸熱，使筒內(nèi)混合料冷卻至冰點以下（通常蒸發(fā)溫度為-30℃至-35℃）。

• ?冰晶形成?

  ：混合料中的水分在凝凍筒內(nèi)壁凍結(jié)成冰晶，同時旋轉(zhuǎn)刮刀不斷刮削冰層，形成細(xì)微冰晶（粒徑約20-50微米），確保口感細(xì)膩。

2. ?攪拌與空氣混入?

• ?機械攪拌?

  ：攪刮器以高速旋轉(zhuǎn)（通常100-300 rpm）防止冰晶聚集，并促進(jìn)空氣均勻分散。

• ?空氣注入?

  ：空氣泵定量注入空氣（膨脹率控制在80%-100%），形成微小氣泡（直徑約10-100微米），賦予冰淇淋松軟質(zhì)地。

3. ?動態(tài)平衡與輸出?

• ?連續(xù)循環(huán)?

  ：混合料在凝凍筒內(nèi)反復(fù)凍結(jié)、刮削、混合，直至達(dá)到-4℃至-6℃的膏狀狀態(tài)。

• ?參數(shù)調(diào)控?

  ：通過調(diào)整攪拌速度、制冷溫度、空氣量等參數(shù)，控制冰淇淋的硬度、膨脹率和冰晶結(jié)構(gòu)。